A Escola de Hotelaria e Turismo de Cabo Verde vai ter uma unidade de investigação e de promoção da gastronomia do arquipélago.
De acordo com o Executivo, o objetivo é reforçar a identidade gastronómica nacional como um produto turístico diferenciado.
Aldina Delgado, diretora da escola, defende que a gastronomia é um elemento fundamental para promover o país além-fronteiras e diversificar a economia.
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